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本文目录
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
寺院红烧茄子的做法步骤:
1.准备好所需的食材 。
2.将茄子去皮切块、烧茄烧茄视频青辣椒切块、家常家常蒜切末备用。做法做法
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀,红烧盒的红烧盒然后腌十分钟 。烧茄烧茄视频
4.倒掉茄子中腌出来的家常家常多余水份 ,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗 ,然后依次放入玉米淀粉 、糖 、鸡精、老抽 、再倒入半碗清水 ,调成碗汁备用 。
6.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候 ,放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅 ,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱 ,蒜末煸炒出香味 。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中 ,然后大火收汁翻炒匀均 ,出锅前再倒少许香油即可。
小窍门&温馨提示
1、做这道菜 ,长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多 ,还省油 。
【材料】长茄子2个 、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣 、油适量
【调味料】酱油2勺 、糖1勺 、酒两勺 、
油(15汤匙)、盐(1/3汤匙) 、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 、八角(大料)两枚、葱三棵 ,切碎 、蒜三瓣 ,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
1 、将茄子竖切成4条 ,再横切成段,五花肉切成
丝。
2、将辣椒切片 、蒜拍碎 。
3 、把油加热 ,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖 、酒和少许调味后,出锅盛盘。
圆茄子切块加盐抽去水分均匀,裹上生粉放入油锅中干煸,加适量白糖,酱油红烧三分钟撒,上熟芝麻葱花
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